La tavola di Pasqua: La pastiera, “cibo degli Dei”

La Pastiera napoletana è uno dei dolci simbolo della tradizione napoletana in cui si incrociano le tradizioni familiari e la scuola pasticcera classica. Le sue origini si perdono nella notte dei tempi. La modernità avvicina le cose e le banalizza perchè le rende subito e sempre disponibili. Poi arrivano
le mode, spesso e volentieri subentra noi altri ingredienti o si risponde a nuove esigenze per far fronte alle “Tribù dei senza” come le ha definite l’antropologo Marino Niola. La pastiera è stato il primo
grande dolce di origine religiosa e mitologica ad essere destagiolizzato per esigenze commerciali e turistiche. Eppure è un dolce non dolce antichissimo e denso
di significati Secondo una diffusa leggenda,
nasce quando una volta sulla
spiaggia le mogli dei pescatori
lasciarono nella notte delle ceste
con ricotta, frutta candita, grano
e uova e fiori d’arancio come offerte
per il “Mare”, affinché questo
lasciasse tornare i loro mariti
sani e salvi a terra