Si chiama ‘Gin Giusto’, il nuovo london dry gin realizzato in Toscana utilizzando esclusivamente
bacche di ginepro del Chianti. A produrlo e’ Distilleria Deta,
storica azienda valdelsana, produttrice di grappe e liquori che
ha lavorato quasi un anno per trovare i giusti equilibri del gin
nel quale il profumo di ginepro toscano si sposa con la
piccantezza del coriandolo e del pepe nero. Essendo prodotto
solo con botaniche in infusione, spiega una nota, ogni lotto di
Gin Giusto puo’ avere delle caratteristiche leggermente diverse.
“In tutta la nostra produzione – sottolinea Francesco
Montalbano, direttore generale Distilleria Deta – cerchiamo
sempre di valorizzare il legame con il territorio. Il gin si
presta in modo particolare a esaltare questo legame, visto che
le bacche di ginepro arrivano dal Chianti. Anche i grandi gin
esteri, del resto, vengono realizzati con bacche toscane. ‘Gin
Giusto’ e’ un london dry, che nasce da una fase di distillazione
in alambicco discontinuo, di cui si possono apprezzare le note
di pepe nero, di liquirizia, di agrumi. Un prodotto nuovo,
equilibrato che abbiamo voluto per andare incontro a un mercato
per noi importante”.
