Le regole sul distanziamento sociale e il timore di recarsi nei ristoranti degli chalet spingono il
ritorno del pranzo al sacco in spiaggia per gli italiani in
vacanza, anche se cambiano le preferenze con una maggioranza del
29% che porta insalata di riso, pollo o mare ed appena il 6% le
classiche lasagne. E’ quanto emerge dall’indagine
Coldiretti/Ixe’ che ha tracciato la classifica dei menu da
spiaggia degli italiani ai tempi del coronavirus.
In testa alle preferenze per l’ora di pranzo sotto l’ombrellone
c’e’ – sottolinea la Coldiretti – l’insalata di riso o pollo o
mare, seguita dalla semplice macedonia con il 18% e dalla
caprese a base di mozzarella e pomodoro che e’ un must per il 16%
dei cosiddetti “fagottari”. Ma tra i piatti preferiti – continua
la Coldiretti – si classificano anche le ricette piu’ radicate
della tradizione popolare dalla frittata di verdure o pasta
(9%), alla parmigiana (7%) fino alle polpette (4%).
L’attenzione alla dieta e alla forma fisica – continua la
Coldiretti – e’ diventata un obiettivo degli italiani pure nelle
vacanze, anche per recuperare i chili di troppo accumulati a
causa della lunga permanenza in casa imposta dal lockdown. Una
“clausura” forzata che ha appesantito la bilancia di circa 2 kg
a persona.
Il cibo resta comunque un ingrediente importante della vacanza
in Italia dove circa 1/3 della spesa turistica – stima la
Coldiretti – viene proprio destinata alla tavola per consumare
pasti in ristoranti, pizzerie, trattorie o agriturismi, ma anche
per cibo di strada o specialita’ enogastronomiche da portare in
spiaggia o donare come souvenir.
L’Italia e’ leader mondiale incontrastato nel turismo
enogastronomico – conclude la Coldiretti – grazie al primato
dell’agricoltura piu’ green d’Europa con 305 specialita’ ad
indicazione geografica riconosciute a livello comunitario e 524
vini Dop/Igp, 5155 prodotti tradizionali regionali censiti lungo
la Penisola, la leadership nel biologico con oltre 60mila
aziende agricole biologiche e la piu’ grande rete mondiale di
mercati di agricoltori e fattorie con Campagna Amica.
